| "I maritozzi" |
Ingredienti: |
| 1 Kg farina di grano 1 Kg farina gialla Lievito di frumento sale, acqua |
| farina bbianca farina ggialla lévitu casaricciu acqua, sale |
Preparazione: |
| Sciogliete il lievito con acqua tiepida, quindi mettete sulla spianatora i due tipi di farina. Lavorate energicamente, finchè non otterrete una pasta morbida. Formate i massone, l’impasto, staccate piccoli pezzi e rilavorateli, dandogli un aspetto di panetto un pò allungato. Disponete il pane nella tavola apposita o sulla spianatoia, coprite con un telo e fate lievitare. Prima di cuocere nel forno a legna, avvolgete i maritozzi con foglie di broccolo per non farli sporcare di cenere. Una dolce variante si ottiene aggiungendo dell’uva passa (i zibibbo) all’impasto. |
Attrezzi tradizionali: |
Familiari impeganti nella preparazione: |
| lavoro tipicamente femminile. |
Circostanze in cui si mangiano i piatti: |
Proverbi: |
| Tiridalla Te mori senza assaggialla a pizza co’ i zibbibbo fatta sott’alla brascia calla calla |
In quale comune puoi mangiare questo piatto: |
| Pisoniano |
